烟酒回收如何区分不同风味的白酒?
酱香型白酒：酒色略黄透明，酱香.焦香.糊香协调，口感细腻.优雅.空杯留香持久。茅台香型白酒又称茅台香型白酒，以高粱为酿造原料，经多次发酵制成高温大曲。白酒呈淡黄色，透明.香气优雅细腻.入口醇厚.柔软，酸味明显，回味悠长，回味悠长，“空杯留香持久”著称。
浓香型白酒：酒窖香气浓郁，口感饱满，入口香甜，干净纯正。
泸州大曲是浓香型白酒的大曲。以五粮液大曲为代表，重点是堆叠紧密覆盖，主要是为了保持水分。培训期间，每个工艺阶段主要通过翻转来区分，但阶段不明显。窗户的密封取决于实际需要。热曲和干曲都取决于翻转曲的操作。只有当制作曲的顶部温度超过规定的工艺极限时，曲线才能翻转，潮汐才能降温。
清香型白酒：酒色清澈透明，口感特别干净，清香纯正，回味甘甜。
以汾酒大曲为代表的清香型白酒大曲。制曲以排列为主，每个工艺阶段都很明显。昼夜窗两封两开，温度波动更有规律。热曲和干曲的温度控制严格，热曲的升降幅度较大。热曲的顶点温度一般在50℃以下，属于中温制曲，小热干燥，以潮湿为主，适合大多数中温微生物的生长，以白色为主。